Otwarty projekt dodawania treści dla lekarzy

Produkty liofilizowane

opublikowano: 10/01/2010 | Pazurek

słowa kluczowe: freeze dried, gefriergetrocknet

Liofilizacja ma zastosowanie nie tylko w przemyśle spożywczym. Stosuje się do tego ciekły azot lub mieszaniny chłodzące. W latach 50-tych XX w. dla potrzeb wojskowych i kosmicznych został wymyślony proces liofilizacji żywności. Proces liofilizacji stosuje się do regeneracji zniszczonych i zalanych, zaatakowanych przez robaki i grzyby, książek, zbiorów bibliotecznych, dokumentów, archiwów. Liofilizowany produkt charakteryzują się bardzo dobrą rozpuszczalnością i wchłanialnością przez organizm. Zniszczone materiały mrozi się do bardzo niskich temperatur a potem suszy w taki sposób aby pominąć fazę ciekłą. Stosuje się ją również w: biotechnologii, laboratoriach chemicznych, archeologii, zakładach farmaceutycznych. Polega ona na wysuszaniu i zamrożeniu produktów nieodpornych na ogrzewanie. Produkowana żywność liofilizowana przeznaczona jest głównie dla podróżników i sportowców. Liofilizacja (niem. gefriergetrocknet) jest jedną z najskuteczniejszych metod utrwalania żywności. Ostatnio jednak także produkuje się żywność liofilizowaną dla codziennego domowego stosowania jako najbardziej zdrową, zawierająca wszystkie niezbędne składniki do prawidłowego odżywiania. Liofilizowana żywność jest lekka i co bardzo ważne, zachowuje wszystkie witaminy, minerały i składniki odżywcze.

Mapa serwisu: August 2010 |July 2010 |June 2010 |May 2010 |April 2010 |March 2010 |February 2010 |January 2010 |December 2009 |November 2009 |October 2009 |September 2009 |August 2009 |